Bumbu Nasi Kebuli yang Pas Untuk Menu Lebaran

 Bumbu nasi kebuli yang beraroma rempah khas

Lebaran kali ini mau ngomongin ketupat kok udah banyak yang bahas ya di sebelah. Bahas menu yang lain aja yuk! Kemarin nih saya baru aja datang arisan. Nah pas arisan itu dikasih menu nasi kebuli dari beras basmati. Eh, jadi kepikiran pingin bikin juga di rumah buat menyambut lebaran di rumah. Ya udahlah akhirnya goggling dan taraaa… nemuin apa aja sih bumbu nasi kebuli yang enak itu.

Nasi kebuli ini emang menu istimewa yang bisa kita temuin di momen acara tertentu saja. Misalnya seperti saat tasyakuran, mauludan, aqiqoh, atau perayaan hari besar agama Islam. Nasi kebuli ini identik tradisi orang-orang Arab atau Timur Tengah. Bener gak sih? Baca terus yuk.

Menurut sejarah masuknya kuliner ini dibawa oleh orang-orang Kerala, India. Dulu pada abad ke 18 banyak sekali orang-orang Kerala, India yang menjadi juru masak di kapal-kapal dagang asal Gujarat. Mereka datang bersamaan dengan para pedagang yang berdakwah dari Hadhramaut, Yaman. Kehadiran mereka ini diterima dengan baik terutama di daerah pesisir Jawa Barat.

Nah, karena orang Betawi pada kreatif akhirnya resepnya disesuaikan dengan lidah masyarakat lokal. Jadilah nasi kebuli seperti yang kita makan seperti biasa itu. Bumbu nasi kebuli ini berasa banget di lidah. Aromanya gurih bercampur dengan rempah-rempah. Nasi kebuli sendiri menurut KBBI berarti nasi yang diberi rempah-rempah dan dicampur dengan lauk-pauk. Menu ini jika di Arab identik dengan dengan sebutan nasi biryani.

Kalau melihat asal katanya, nasi kebuli identik dari kata kabuli atau khobuli. Kalau melihat kata kabuli, sebenarnya nasi ini bukan dari Arab. Lho, terus dari mana, dong? Kabuli dekat dengan kata Kabul yang merupakan ibukota Afganistan. Sebuah negara di kawasan Asia Tengah yang secara geografis lebih dekat dengan Pakistan. Memang harus diakui, ras orang Arab dengan orang Afganistan mirip sih. Wajar, apabila makanannya juga ada kesamaan.

Nah, rencana saya nih mau bikin nasi kebuli yang pake beras basmati. Itu lho yang bentuk bulir berasnya panjang-panjang. Sekarang banyak dijual di supermarket. Sementara hasil googlingan resep saya simpan di sini dulu aja biar gak lupa. Mom, boleh nyontek ya. Gak dilarang kok.

Nasi kebuli ini biasanya diberi bumbu kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin. Cuma emak-emak di Indonesia gak umum nih masak pake susu kambing. Jadi ntar kita ganti santan aja yak. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cengkih, ketumbar, kapulaga, kayu manis, lada hitam, jintan, pala, dan minyak samin lalu tumis.

Selanjutnya, daging kambing muda, yang telah digoreng sebelumnya, dimasak bersamaan dengan nasi yang masih setengah matang. Setelah itu lanjutkan masak sampai matang. Daging kambing boleh diganti daging ayam. Lebih irit dan pastinya banyak yang suka. Nah, setelah matang nasi kebuli umumnya berwarna kecoklatan. Sajikan nasi yang sudah siap santap dengan acar, kismis atau kacang-kacangan, dan sambal goreng ati. Boleh ditambahin kerupuk kalau mau.

Nah, masalahnya saya punya kebiasaan buruk nih. Saya type suka nyimpan resep tapi males eksekusi kalo bumbunya ribet gini. Ya udahlah paling ujung-ujungnya beli bumbu instan. Haha.. #TutupMukaSambilKibasDaster.

Salah satu toko andalan yang jual bumbu nasi kebuli ya Cairo Food. Bumbu instant dari Cairo Food ini udah dipercaya standar restoran, hotel, dan catering lho. Bumbunya di sini terbuat dari 100% rempah alami, bukan kimia atau perisa. selain bebas bebas MSG, tanpa pengawet, tanpa pewarna dan anti kempal alami. makanya aman dah kalo beli di sini.

Beli matengan juga bisa kok. Kita bisa pesan nasi yang tinggal santap dari para chef yang sudah terbukti kualitas masakannya. Yang gak suka kambing boleh ganti daging ayam yess.

Baca juga: Asal Mula Rujak Cingur Dan Raja Firaun

Untuk kemasannya boleh pilih yang box atau tampah. Kemasan box cocok untuk porsi satuan, sedangkan kemasan tampah cocok untuk dimakan rame-rame. Kebuli dalam tampah bisa untuk 5-6 orang, yang dibayar cukup 5 orang saja, 1 orang free. Harganya juga masih terjangkau, antara Rp 75.000 – Rp 375.000.

Buat yang mau pesen bisa dikirim menggunakan kurir khusus, bukan JNE ya. Pemesanan ini hanya bisa memenuhi pengiriman wilayah Jakarta, Depok, Bekasi, dan Tangerang. Yang luar daerah melipir dulu dah. Huhu..

Nah, tertarik masak sendiri pake bumbu nasi kebuli atau beli matengan aja nih Mom? Yang kepo, nasi kebuli ini bisa dibeli secara langsung di Lulu Hypermart atau marketplace seperti Tokopedia & Shopee atau di website resmi atau juga bisa via whatsapp ke 081218222610 . Gampang ya tinggal belanja online aja. Kalo dan mateng jangan lupa undang saya bau incip-incip ya, Mom.